Sambal Terasi Matang

Sambal terasi matang sama nih penyajiannya, bersama bebek goreng daun pisang, ini dia resepnya

Bahan :

1. Cabe merah keriting 8 buah
2. Cabe rawit 10 buah
3. Terasi 2 sendok teh, sangrai
4. Bawang merah 5 buah
5. Bawang putih 3 siung
6. Tomat 1 buah
7. Lengkuas 2 cm, memarkan
8. daun salam 2 lembar
9. Serai 1 batang, memarkan
10. Air jeruk nipis 2 sendok makan
11. Gula merah 2 sendok makan, sisir halus
12. Garam 1/2 sendok teh
13. Gula pasir 1 sendok makan
14. Asem Jawa, rendam ambil airnya

Bahan Pelengkap :

1. Nasi puti
2. Bebek goreng
3. Daun pisang + Lalapan

Cara Membuat :

1. Goreng semua Cabai & bawang hingga layu
2. Haluskan semua bahan yang sudah digoreng. Tambahkan terasi, tomat & bumbui
3. Tumis sambal yang sudah dihaluskan, lengkuas, daun salam, serai, gula merah dan air asam jawa. Masak sambal terasi hingga kering dan matang.
4. Sajikan