Sambah Matah

Enaknya sambal matah disajikan dengan daging ayam lilit, berikut ini adalah bahan & cara membuatnya

Bahan Sambal :

1. Bawang Merah 5 buah
2. Batang serai 2 batang
3. Cabai rawit 6 buah
4. Cabe Besar 2 buah
5. Jeruk limau 1 buah
6. Terasi bakar 1/2 sendok teh, haluskan
7. Garam 1/2 sendok teh
8. Gula pasir 1/2 sendok makan
9. Minyak goreng panas 50 ml

Bahan Sate LILIT :

1. Daging ayam 200 Gram, giling halus
2. Udang 100 Gram, Giling Halus
3. Daun bawang 1 batang, potong halus
4. Santan kental 50 ml
5. Garam 1/2 sendok teh
6. Batang Serai secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Campur bumbu yang sudah ditumis. Tambahkan semua bahan sate lilit, kecuali batang serai. Aduk hingga rata
2. Ambil sedikit adonan sate, lilit dalam batang serai
3. Bakar sate lilit di atas bara api, bolak balik hingga matang & berubah warna kecoklatan. Angkat
4. Potong halus semua bahan sambal. Bawang merah, serai, cabai rawit dan cabai besar
5. Campur semua bahan sambal yang sudah dipotong dalam mangkuk. Tambahkan jeruk, terasi, bumbui dan minyak goreng panas. Aduk hingga rata
6. Sajikan sambal matah dengan sate lilit